天然酢
天然酢の説明や天然酢に含まれる成分を紹介しています。
サプリメント成分辞典
天然酢
自然の原料を用いたお酢。もろみ酢や黒酢などがあり、天然酢はクエン酸やアミノ酸を含み健康的なお酢として人気が高まっています。
もろみ酢
もろみ酢は、沖縄の特産品「泡盛」のもろみを原料とした天然醸造酢です。醸造の際に加えられる黒麹菌のはたらきにより、醸造後の もろみ酢には天然のクエン酸・アミノ酸などが豊富に含まれています。一般の食酢の酸味が酢酸を中心としていることに対し、もろみ酢はクエン酸が中心となっているので、もろみ酢特有の柔らかな味わい・旨みが感じられます。
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黒酢
黒酢は、米をはじめとする穀物を長期間に渡り発酵させることによりできる酢で、日本では黒酢の生産地として鹿児島県福山町の壺酢が有名です。黒酢は自然発酵により天然のアミノ酸、クエン酸を豊富に含み、黒酢の健康感とまろやかな味わいから人気となっています。
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香酢
香酢は中国の鎮江などを名産地とする黒酢の一種で、本場の香酢は天然の穀物を原料として専用のカメの中で長期にわたり熟成させてつくりあげられます。香酢はアミノ酸やクエン酸をバランスよく豊富に含むことから、ダイエットに良い食酢として特に近年香酢の人気が高まっています。
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しそ酢 しそ黒酢
しそ酢は、しそ黒酢とも呼ばれ、黒酢にシソをつけこんでつくられる飲料で、ダイエットをサポートするとして人気となっています。しそ酢(しそ黒酢)は、シソの葉に含まれるロズマリン酸という成分に糖の吸収を抑えるはたらきがあり、黒酢のクエン酸との作用とあいまって注目を集めています。
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